Alla Speranza

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Il gusto della Toscana

Il Ristorante alla Speranza, un angolo di bontà situato nella meravigliosa Piazza del Campo. Le sale interne, la cantina oltre che l’antico pozzo sono testimonianza di una Siena ipogea, interamente ricavata dallo scavo del tufo.

 

Alla Speranza è possibile accomodarsi in un antro di quella Siena medioevale e sotterranea. Oltre che all’esterno nella unicità della bellezza di Piazza del Campo. Alla Speranza mani esperti modellano e fondono materie prime dal cuore antico trasformandoli in piatti unici.

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Il gusto della Toscana

Il Ristorante alla Speranza, un angolo di bontà situato nella meravigliosa Piazza del Campo. Le sale interne, la cantina oltre che l’antico pozzo sono testimonianza di una Siena ipogea, interamente ricavata dallo scavo del tufo.

 

Alla Speranza è possibile accomodarsi in un antro di quella Siena medioevale e sotterranea. Oltre che all’esterno nella unicità della bellezza di Piazza del Campo. Alla Speranza mani esperti modellano e fondono materie prime dal cuore antico trasformandoli in piatti unici.

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bontà

Esperienza

lievitazione

lavorazione

impasti

bontà

esperienza

lievitazione

lavorazione

impasti

Le pizze

Utilizziamo solo materie prime di qualità, e prodotti biologici. Anche i nostri impasti, racchiudono tutta la genuinità di tempi andati, e campi arsi dal sole. Lavorati con lievito madre di oltre ottanta anni di vita e realizzati con farine speciali, quali:

Grano Verna, Arso, Multicereali , Integrale, Farro e Segale, alcuni dei quali prodotti da noi, in un campo di coltivazione biologica appena fuori la città, “dal campo al Campo”. Con questi realizziamo; pasta fresca, pane, pizze, schiacciate e dolci.

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La nostra cucina

Materie prime di qualità

La nostra cucina conserva i sapori della tradizione utilizzando metodi di cottura, innovative e materie prime di alta qualità, come l’olio evo Nannini, salumi e formaggi locali e prodotti che vengono da agricoltura biologica. Impieghiamo farine speciali, alcune delle quali sono prodotte nella nostra azienda di Santa Colomba, appena fuori le mura della città.

 

Utilizziamo un lievito madre con più di 80 anni di vita per la produzione di pane, pizze e schiacciate. Anche la pasta fresca ed i gelati naturali sono preparati accuratamente da noi. Non utilizziamo glutammati ne additivi e siamo continuamente impegnati per offrirvi prodotti di nicchia.

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o richiedici informazioni

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Orario di apertura

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ALLA SPERANZA

Lunedì - Domenica 9:00 / 00:00

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ALLA SPERANZA

Lunedì - Domenica 9:00 / 00:00

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